Altri Fruttiferi

CORNIOLO (Cornus mas)

  • Epoca di Raccolta:
     15/30 LUG
  • Colore Buccia:
     Rosso vivo
  • Colore Polpa:
     Rosso
  • Dimensione Frutto:
     Piccolo
  • Sapore:
     Molto acidulo, tannico, aromatico, moderatamente dolce, .
  • Resistenza alle Malattie:
     Buona
  • Caratteristiche Particolari:
     Il frutto ricco di tannini è astringente, risulta edule e di ottime caratteristiche organolettiche quando ben maturo.
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Appartiene alla famiglia dei frutti dimenticati, un tempo nella dieta delle popolazioni rurali, oggi è scarsamente conosciuto. Si tratta di una pianta spontanea presente in tutta la Penisola fino alla montagna, diffusa in siepi campestri e bordi di campi coltivati. Di sviluppo tendenzialmente cespuglioso, raggiunge circa i 3- 5 metri d'altezza. La pianta viene utilizzata anche come ornamentale grazie alla superba fioritura primaverile gialla (una delle prime) che anticipa l'uscita della vegetazione. Con il frutto oltre che al consumo fresco si preparano da sempre marmellate, gelatine, salse per carni, sciroppi, adatto per essere sciroppato, messo sotto spirito e in salamoia (come le olive).