Antica varietà di origine modenese, coltivata nelle province di Modena, Reggio Emilia, Mantova e Ferrara. Pezzatura medio-piccola. Si raccoglie a ottobre, necessita di un affinamento fino a dicembre in fruttaio, dove si conserva fino a marzo. Per consumo fresco. Ottima da cuocere, utilizzata nella preparazione della mostarda. Pianta rustica, media vigoria, resistente a ticchiolatura e oidio.